Rýchly úvod do Moringy

čo je moringa?

Themoringa oleiferastrom pochádza z južnej a juhovýchodnej Ázie, kde sa jeho listy aj dlhé struky - často nazývané „paličky“ - používajú v potravinách a tradičnej medicíne. Dokonca aj semená sa niekedy používajú ako korenie alebo korenie.

Čerstvé, sušené a práškové listy moringy sa dostávajú do širokej škály jedál. Majú horkú, korenistú chuť, ktorá je o niečo ostrejšia ako rukola. V práškovej forme je trochu trávnatejšia, ako matcha.

Skutočná palička má tvrdý vláknitý vonkajší povrch, ktorý sa zvyčajne odstraňuje, aby sa dostala k chutnej zelenine vo vnútri. Chuť a textúra závisí od spôsobu varenia. Niekedy nadobudne štruktúru špargle alebo zelenej fazuľky, ale dužina môže byť mäkšia, dokonca kašovitá, ako prísada do karí a dusených jedál.

Živiny v moringe

Listy moringy aj struky moringy obsahujú nutričnú nádielku. Začnime listami, o ktorých Zumpano hovorí, že majú nutričný profil podobný inej superpotravine.

„Listy moringy sú výživné-kompletné jedlo, ktoré patrí do fenomenálnej kategórie listovej zelenej, ako je špenát,“ hovorí. Podľa ministerstva poľnohospodárstva USA (USDA) jedna šálka nasekaných listov moringy obsahuje približne:

• 13 kalórií
• 0,3 gramu tuku
• 2 gramy bielkovín
• 2 gramy sacharidov
• 0,5 gramu vlákniny

Táto šálka moringovej zelene vám tiež poskytne množstvo základných živín, vrátane:

• 39 miligramov vápnika
• 9 miligramov horčíka
• 71 miligramov draslíka
• 79 mikrogramov vitamínu A
• 11 miligramov vitamínu C
• 1 miligram železa

Rovnako pôsobivé sú struky moringy - paličky-ako zelenina, vďaka ktorým má strom nádhernú prezývku -. USDA hovorí, že 100 gramov uvarených strukov so soľou sa môže pochváliť približne:

• 36 kalórií
• 0,2 gramu tuku
• 2,1 gramu bielkovín
• 8,2 gramov sacharidov
• 4,2 gramov vlákniny

Ale počkajte, je toho viac! Táto valcovitá zelenina je tiež dobrá na:

• 20 miligramov vápnika
• 42 miligramov horčíka
• 457 miligramov draslíka
• 4 mikrogramy vitamínu A
• 97 miligramov vitamínu C
• 0,5 miligramu železa

Prečo je to pre vás dobré

Niektoré zdravotné tvrdenia týkajúce sa moringy (najmä tvrdenia výrobcov doplnkov stravy) nemajú veľa dôkazov na ich podporu. Je potrebný oveľa viac (a kvalitnejší) výskum, kým poskytovatelia zdravotnej starostlivosti budú môcť povedať, že moringa predchádza alebo lieči ochorenie akéhokoľvek druhu.

Dobrá správa? Stále je toho veľa čo povedať o zdravotných výhodách moringy ako potraviny na základe jej nutričných informácií. Zumpano uvádza najmä štyri výhody, ktoré si môžete vziať do banky.

1. Bohaté na antioxidanty

Pridajte moringu do dlhého zoznamu ovocia a zeleniny, ktoré ponúkajú množstvo antioxidantov. To je dôležité, pretože antioxidanty chránia bunky v celom tele pred poškodením (oxidačným stresom) spôsobeným voľnými radikálmi.

"Oxidačný stres poháňa zápal," vysvetľuje Zumpano. "A zápal je kľúčovým faktorom vo vývoji mnohých chronických ochorení." Príklady:

• Diabetes
• Demencia
• Ochorenie koronárnych artérií
• Rakovina

Aby bolo jasné, oxidačný stres nie je niečo, čomu sa môžete vyhnúť. A moringa týmto (ani iným) chorobám nezabráni ani ich nelieči. Ale vyváženú stravu, ktorá je bohatá na antioxidantybudepodporujú prirodzenú obranyschopnosť vášho tela a podporujú celkové dobré zdravie.

2. Podporuje zdravé kosti

Moringa je plná základných živín, ktoré spolupracujú pri podpore zdravia kostí, ako napríklad:

• Vápnik
• magnézium
• Fosforový
• Vitamín K

„Tieto živiny v kombinácii s antioxidantmi, ktoré získate v moringe, vám môžu pomôcť udržať si silné a odolné kosti a pomáhajú predchádzať problémom súvisiacim s kosťami, ako je osteoporóza, keď starnete,“ dodáva Zumpano.

3. Podporuje zdravý zrak

Moringa je plná vitamínu A, ktorý je podľa Zumpana kľúčovou živinou na udržanie zdravého zraku. Množstvo antioxidantov v moringe tiež prispieva k zníženiu oxidačného stresu, ktorý môže časom spôsobiť očné problémy súvisiace s vekom, ako je makulárna degenerácia.

4. Pomáha pri regulácii hmotnosti

Keďže sú bohaté na vlákninu a bielkoviny, ale majú nízky obsah kalórií, vrátane listov moringy a strukov v jedle je skvelý spôsob, ako sa rýchlejšie zasýtiť a zostať dlhšie sýty.

"Moringa a podobné jedlá sú mocnými spojencami pri chudnutí a regulácii hmotnosti," uvádza Zumpano. „Začlenenie výživnej-zelenej zeleniny do vášho stravovacieho plánu môže pomôcť urýchliť metabolizmus, znížiť chuť do jedla a pomôcť udržať hladinu energie v rovnováhe počas dňa.“

Koľko jesť

Ako každá iná listová zelená superpotravina, aj moringa s najväčšou pravdepodobnosťou posilní vaše celkové zdravie, ak ju budete jesť dôsledne.

"Ak budete jesť moringu raz za rok, stále dostanete tieto základné živiny, ale iba raz," objasňuje Zumpano. „Jesť ho každý deň - alebo ako pravidelnú súčasť vyváženej stravy - je spôsob, akonaozajťažiť z výhod."

To samozrejme neznamená, že pijete pohár za pohárom dobošových listov a strukov. Namiesto toho ju používajte ako inú listovú zeleninu. Pridajte ho do šalátov, karí, hranolčekov-a smoothies.

Riziká a vedľajšie účinky moringy

Nie je veľa rizík alebo vedľajších účinkov spojených s konzumáciou listov alebo strukov moringy v potravinových dávkach. Držte sa však tých častí rastliny. Korene, kôra a kvety nie sú bezpečné na konzumáciu.

Rovnako ako iná vláknina-bohatá listová zelenina a zelenina, aj nadmerné pitie listov alebo strukov moringy môže viesť k žalúdočným kŕčom, hnačke, plynatosti alebo nevoľnosti. V opačnom prípade sa všeobecne považuje za bezpečné jesť. Napriek tomu je najlepšie, aby ste sa pred konzumáciou moringy informovali u svojho Ob/Gyn, či ste tehotná alebo dojčíte, pre istotu.

Tiež sa porozprávajte so svojím poskytovateľom predtým, ako urobíte moringu hlavnou súčasťou vašej stravy, ak užívate:

• Lieky na riedenie krvi
• Lieky na zníženie krvného tlaku (antihypertenzíva)
• Statíny na zníženie cholesterolu
• Lieky na cukrovku
• Lieky na štítnu žľazu

Lieky, ktoré sa spracovávajú vo vašej pečeni, vrátane určitých sedatív a antiretrovírusových liekov

Kde získať moringu

Ak žijete v USA, je nepravdepodobné, že nájdete moringu v obchodnom reťazci s potravinami na ulici. Budete mať väčšie šťastie, keď ho nájdete na miestnom ázijskom alebo juhoázijskom trhu.

Akonáhle sa vám to dostane do rúk, zistíte, že je to skvelý spôsob, ako pridať hĺbku chuti a novosti vašim starým štandardom. Je to tiež skvelá výhovorka, ako vyjsť zo svojej kulinárskej komfortnej zóny a vyskúšať niečo nové!